糖精，学名叫邻苯甲酰磺酰亚胺,俗称糖精。是一种白色结晶粉末，在市场销售的糖精都是被加工成结晶块状的。

       糖精微溶于水、乙醚和氯仿，并且能溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。糖精如果是少量食用是无毒的，但也没有营养价值，主要是获得一种味觉上的体验。1%的水溶液呈中性。

糖精的危害：

       1.糖精钠是有机化工合成产品，主要是用作食品添加剂，并不属于食品的范围，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

       2.据国外资料记载，摄入大量的糖精钠可以导致雄性膀胱癌。因此，在欧美等发达国家有着严格的法律规定，在食物中使用糖精时，必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。

       3.制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等石油化工产品。甲苯易挥发和燃烧，甚至引起爆炸，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大；氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，并易爆炸；糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。糖精在生产过程中还会严重污染环境。它们在人体中长期存留、积累，不同程度地影响着人体的健康。所以对于从事糖精生产加工作业的人群，需要做好完善的劳动保护措施，以最大程度地降低职业病危害。

       4.如果在短时间内食用大量糖精，会引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。

       5.量服糖精（5克以上）后，约2小时可出现恶心、呕吐清水、脐周围持续性疼痛，并有阵发性绞痛、腹胀、头晕、口渴、尿少、血压下降。尿检查有红细胞，也有的出现肌肉抽搐和疼痛，轻度惊厥、谵妄、幻听等。如果是中毒严重的，还有可能造成死亡或遗留下严重的末稍神经炎。

       6.鸡蛋与糖精同食会中毒。经加热鸡蛋中的氨基酸与邻苯甲酰磺酰亚胺之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒，而服用过量可以死亡。所以在平时的饮食过程中，最好避免这种情况发生。

糖精中毒的治疗方法：
        以目前的医疗水平在针对糖精中毒方面还没有任何特效药，主要是对症治疗，发立即洗胃、解痉、止痛，给以维生素B、C，补充葡萄糖盐水溶液，加速排泄等。